Ce journal du thé me permettra de faire partager avec ceux qui le désirent de manière écrite, les thés que je bois, mais aussi rapidement mes achats en matière de thé bien entendu et parfois tout simplement une photo. J’y décrirais le thé que je suis en train de boire et y rajouterais de temps en temps des informations, tels que le lieu d’achat, la température et le temps d’infusion. Ce sera aussi une manière pour moi de garder une trace de mes différentes dégustations.

Cette catégorie ne signifie pas la fin de la catégorie “Ma route du thé“, je continuerais à y partager plus longuement mes découvertes et certaines dégustations.

Pour finir, vous pouvez accéder à cette page via le menu de navigation au sommet du blog et accéder au flux rss de cette catégorie par ici.

P.S : J’ai apporté une autre petite modification au blog, j’ai exporté la blogoliste dans une page dédiée, ce qui me permettra aussi au fur et à mesure de décrire les liens.

Edit du 18/08/2011 : Après plusieurs mois et voyant que ça ne dérangeait personnes que cette catégorie fasse partie du flux principal du blog, j’ai supprimé la page contenant exclusivement les articles de “Mon journal du thé” et les ai replacés dans les pages principales avec les autres articles. Le flux séparé si vous ne voulez lire que cette catégorie, est bien entendu toujours disponible ici.

Article écrit par Jérémy Verda et sous licence Creative Commons BY-NC-SA.

Après un (très) long trajet en train pour arriver à Durbuy (je n’y étais pas pour aller à la Magie du thé, mais pour y passer la journée avec Laura)  on était bien content d’y arriver. On a commencé à se promener dans les petites rues de cette petite ville. Je savais très bien que la boutique était dans ces petites rues, mais ne savais pas exactement laquelle et lors de notre promenade nous sommes arrivés devant la boutique. J’ai tout d’abord jeté un petit coup d’oeil sur les articles sur les tables extérieures et nous avons continué notre promenade.

Après notre repas, nous y sommes retournés et j’y suis enfin rentré. Après m’être plus ou moins présenté et expliqué que je venais voir la boutique de Durbuy connaissant celle de Namur j’y ai fait un petit tour et discuté avec Cécile et Stéphane les deux “âmes de ce lieu” – comme le dit si joliment Francine – et j’ai ainsi pu me faire une petite idée de leur philosophie. Celle-ci est pour moi (cela reste bien entendu subjectif) basée sur le partage et le plaisir de faire découvrir et bien entendu la passion du thé. Cependant, la philosophie commerciale est différente, en effet, vu qu’ils sont dans une ville fortement touristique, ils proposent moins de sortes de thés et de tisanes (environ une quarantaine) et proposent aussi du vin et des pralines artisanales.  Les habitués de la boutique de Namur ne seront, du moins je pense, pas trop déboussolés. Le succès à déjà l’air d’être au rendez-vous si j’en crois ce qu’ils m’ont dit et c’est vraiment tout ce que je leur souhaite.

Autre point de comparaison possible avec la boutique de Namur c’est la boutique en elle-même, là où à Namur on est vite serré les uns sur les autres si l’on est plusieurs dans la boutique, celle-ci est plus grande  et plus claire. Il y a plus de lumières et de places pour circuler entre les rayons. Question positionnement géographique, la boutique est située vraiment tout prêt de ce que j’appellerais la “route principale” de la ville et se trouve être une vraie opportunité pour les gens habitant dans les environs. En effet, Stéphane me disait que les deux boutiques les plus proches se trouvaient entre 40 et 60km de là ce qui va leur permettre aussi d’avoir une clientèle constituée de clients fidèles. Je vous invite donc à visiter les deux boutiques pour vous faire une idée

Ils ont aussi de bien beau projet pour la boutique comme des dégustations et des ateliers sur le thé. D’ailleurs lorsque j’y étais, je pouvais entendre le bruit des travaux à l’étage pour aménager ce dernier pour les ateliers. Et une belle enseigne serait en préparation pour la façade, j’ai hâte de la découvrir.

Si vous désirez des renseignements pratique sur cette boutique ou celle de Namur, je vous invite à vous rendre sur le site de Magie du thé (où vous pourrez aussi commander vos thés et articles allant avec).

Je vous invite maintenant à découvrir quelques photos de la boutique que j’ai été prendre juste avant de quitter Durbuy (tout en en profitant pour repartir avec un paquet de Darjeeling).

P.S : Merci à BurningHat pour la relecture

Article écrit par Jérémy Verda et sous licence Creative Commons BY-NC-SA.

Voici les ingrédients que j’ai utilisés pour un litre de thé :

• Deux ou trois cuillères de Earl Grey
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
• Un peu de sucre

J’ai fais infusé le tout dans une théière pendant quatre minutes avec une eau (je possède une carafe Brita depuis quelques temps, l’eau et le thé n’en sont que meilleurs)  à environ 90°C.

Après quatre minutes d’infusion, voici la couleur du thé :

Question goût,  ce mélange est vraiment délicieux, comme le dit Fanou, la bergamote et la menthe s’accordent parfaitement et donne un très bon thé. J’ai enfin trouvé un moyen de savourer l’Earl Grey.

Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez

Article écrit par Jérémy Verda et sous licence Creative Commons BY-NC-SA.

J’avais été contacté par Sylvain il y a quelque temps, qui me proposait quelques échantillons aux choix. Mon choix s’était porté sur les quatre thés suivant : China Pi Lo Chun, China Oolong Bio, Paï Mu Tan et Creme de fraise-framboise.

Ce soir je tenterais le Creme de fraise-framboise, un thé noir qui m’a vraiment l’air très bon… L’odeur m’attire vraiment du moins.

Je vous ferais prochainement un compte rendu de mes dégustations de ces quatre thés, mais, en attendant,  je remercie encore l’équipe d’Altertea. N’hésitez pas à aller faire un tour sur leur site et à découvrir leurs différents thés.

Article écrit par Jérémy Verda et sous licence Creative Commons BY-NC-SA.

Pour cette première dégustation je vous parlerais d’un thé noir à l’orange douce de la Magie du thé. On y retrouve donc du thé noir, des pétales d’oranges, et des arômes naturelles. J’ai infusé le thé trois fois avec une eau à environ 90°c. Pour celle-ci, je me fie à l’oeil car je n’ai pas de bouilloire réglable (bientôt sans doute) ni de thermomètre. L’eau est une eau du robinet non filtrée (à quand une carafe Brita ).

Voici deux petites photos de ce thé :

Le paquet de thé.

Le thé en vrac.

Pour la première infusion, je suis partis sur un temps de 40 secondes. Après cette infusion, le thé a un goût léger avec un arrière goût un peu terreux et l’orange a une présence très lointaine.

Couleur de la première infusion.

Pour la deuxième infusion, j’ai infusé le thé pendant 1min30. Après l’infusion, le thé commence a avoir un léger goût d’orange qui parcourt toute la langue, le goût terreux a presque disparu ou en tout cas est vraiment très peu perceptible.

Pour la troisième infusion, le thé a été infusé 3 minutes et donne un goût que je n’arrive pas a décrire, sans doute à cause de mon rhume et du fait que mes papilles ne sont pas encore assez formées. Cependant ce goût n’est pas désagréable.

Malgré ma difficulté à donner beaucoup de détails concernant les différents goût de ce thé à cause de mon rhume, je peux dire que lorsque je le bois sans rhume, j’ai un goût d’orange vraiment agréable qui parcourt mon palais et perdure un peu après l’avoir bu. Je suis vraiment charmé par ce thé et j’ai hâte de goûter le Pu Erh à l’orange. Je vous invite à le goûter si vous passez par Namur.

J’espère que la lecture de cette article vous aura été agréable malgré le peu de description de ce thé.

Article écrit par Jérémy Verda et sous licence Creative Commons BY-NC-SA.

Le thé est une boisson que je connais depuis que je suis tout petit mais que j’ai véritablement ré-appris à apprécier il y a un peu plus d’un an grâce à une nouvelle gamme de thé Lipton, un thé noir du Kenya et un thé blanc au goût de pêche. Cependant je buvais ces derniers très rarement, étant plus orienté café. Mais ayant appris à mes dépens les conséquences d’une trop grande consommation de café cet été en étudiant pour mes examens de passage, j’ai décidé de regarder un peu ce qui se fait à côté pour ma session de décembre.

Je me suis donc tourné vers le thé, qui est une boisson dynamisante sans être aussi “énervante” que le café. Je suis donc parti à la recherche de différents thés dans différents magasins, jusqu’à ma découverte du Twinings en version Thé vert au Jasmin, quelle ne fut pas ma surprise d’un point de vue gustatif par rapport aux autres thés… Cela me lança donc dans une recherche de thés, dans une phase de grande consommation (je buvais parfois jusqu’à 2 litres par jour) et de tests. C’est à ce moment que l’ami BurningHat me parla des thés en vrac… Quelle bonne idée il eut… Je me mis donc à chercher, à fouiller les entrailles du net à la recherche d’informations, de méthodes, etc… C’est là que je découvris des boutiques de thé en ligne, des blogs et celui de Francine…

Le blog de Francine fut pour moi une autre révélation… La révélation d’un vrai début de passion… Ses articles m’en apprenaient de plus en plus chaque jour et ce avec une passion incroyable… Puis un jour dans sa sidebar je découvris la Magie du thé, une boutique de thé dans le centre de Namur et tenue par Fanou et Céline. Je bavais presque devant les différents thés proposés sur le site internet de la boutique mais me demandais quand j’allais franchir le cap. Finalement je me décida à contacter Francine pour avoir plus d’informations et de l’aide dans cette nouvelle passion… Elle me répondit avec beaucoup de patience, et d’amour pour sa passion comme le montre cet extrait “Tu me charges d’une superbe mission: conseiller un débutant enthousiaste et très motivé. J’ai été prof dans une autre vie et j’ai gardé la passion de la transmission, quand en plus il s’agit de ma passion… Merci pour cette tâche“. Ses mails étaient remplis de bonnes informations et elle m’invita à me rendre à Namur chez Fanou et Céline. Elle prit même la peine de contacter Fanou pour lui parler un peu de moi.

Après une prise de contact avec Fanou, on décida de se rencontrer ce samedi 27 décembre pour officiellement débuter ma route du thé. Ce qui fut chose faite hier matin. Fanou fut vraiment très sympathique et de très bons conseils. Elle m’orienta pour un début vers des thés aromatisés et vers un matériel simple. Et ce histoire de ne pas trop me faire dépenser et surtout de ne pas me dégoûter pour une première fois. Elle me fit aussi goûter, ainsi qu’ à Céline , à Benoît et à une amie à lui, un thé que j’ai vraiment apprécié mais dont je ne me souviens plus du nom… (Un Gyokuro peut-être mais je ne suis plus sûr, j’ai entendu et lu tellement de noms sur une heure, j’essaierai de lui demander le nom du thé la prochaine fois). Au final je suis sorti de la boutique avec 5 paquets de thés aromatisés (trois verts et deux noirs pour un total de 250 grammes) et un filtre à thé pour tasse et ce pour un total de 19€, vraiment peu cher pour une première mais aussi un “rendez-vous” en janvier pour une dégustation et la suite de ma route du thé.

Je vous parlerai des 5 thés dans d’autres articles très prochainement Tout ce que je peux vous dire c’est que le thé en vrac est incomparable par rapport au thé en sachet… Je pense garder des thés en sachet en cas de panne sèche mais c’est tout…

Voilà donc une route du thé qui débute bien et dont le chemin a été parsemé pour ses débuts de personnes vraiment très sympathiques.

Je souhaiterais donc remercier BurningHat, Francine , Fanou et Céline ainsi que Benoît pour leurs aides et avis dans cette nouvelle passion ainsi que Daria pour la relecture de cet article. Merci à vous

J’espère que cet article ne vous a pas paru trop long (du moins pour ceux qui sont arrivés jusqu’ici) mais aussi qu’il est clair. D’autres articles suivront donc très prochainement.

Article écrit par Jérémy Verda et sous licence Creative Commons BY-NC-SA.