Hier soir, j’écrivais sur Twitter que j’étais en train de me régaler avec une assiette de pâtes aux courgettes et aujourd’hui, je partage avec vous les recettes. Oui « les » recettes… En effet, j’ai deux variantes à vous proposer.
Enfin avant de commencer, sachez que je fais ces recettes au « feeling », c’est-à-dire que les quantités de pâtes, de courgettes, etc varient selon mon envie du moment. Il m’est donc un peu difficile de donner des quantités précises, mais je vais essayer. Je vous recommande bien entendu de jouer sur les quantités selon vos goûts 😉
Un petit conseil pour les courgettes, surtout si ce n’est pas vous qui les cultivez, ne les prenez pas trop longues, ni trop grosses. En effet, dans l’idéal elles doivent faire entre 15 et 20cm et plus elles seront grosses, plus les pépins risquent de l’être aussi.
Pâtes aux courgettes râpées pour une personne
Ingrédients :
- 150gr de pâtes de votre choix
- 1/3 ou 1/2 courgettes selon votre envie
- 10cl de crème fraîche liquide (facultatif)
- Du beurre
- Sel et poivre
Réalisation :
- Râper les courgettes (en tranches comme celles que vous récuperez lorsque vous rapez la peau des carottes) et réserver.
- Cuire les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, dans une petite casserole faire fondre le beurre.
- Une fois le beurre bien fondu, mettre les courgettes dans la casserole, saler et poivrer.
- Faire cuire les courgettes pendant deux ou trois minutes en remuant régulièrement (il ne faut pas qu’elles dégorgent de trop).
- Etape facultative : Rajouter la crème fraîche liquide et faite la chauffer sans la laisser bouillir. Ré-assaisonner si besoin est.
- Mettre de côté en évitant que cela ne refroidisse.
- Une fois les pâtes cuites, les disposer dans une assiette et y rajouter les courgettes.
- Déguster.
Pâtes à la sauce aux courgettes pour une personne
Ingrédients :
- 150gr de pâtes de votre choix
- 1/2 courgette
- Huile d’olive
- 15cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- Ail
Réalisation :
- Couper la courgette en rondelle puis les rondelles en deux.
- Mettre les courgettes dans une casserole, ajouter de l’huile d’olive, de l’ail, sel et poivre.
- Cuire les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, faire cuire les courgettes deux ou trois minutes (elles ne doivent pas trop dégorger) en remuant régulièrement.
- Une fois les courgettes cuites, les passer au mixeur (les mixer le plus finement possible).
- Remettre les courgettes dans la casserole, ajouter la crème fraîche, faire chauffer (mais pas bouillir), ré-assaisonner si besoin est et réserver.
- Une fois les pâtes cuites et égouttées, mélanger la sauce aux courgettes avec les pâtes.
- Servir et déguster.
Bien entendu, je le répète, il vaut mieux jouer sur les quantités selon vos goûts 😉
En espérant que ces deux recettes vous plairont.
Je vous souhaite un très bon appétit!